家常土豆汤操作简单，食材少，耗时短，可以做成清淡素汤，也可以加肉片提鲜，口感绵密好喝，适合搭配米饭馒头。做土豆汤最容易出现的问题是土豆煮不软或者煮碎化成一锅糊糊，想要汤清爽，土豆切好之后泡清水洗掉表面淀粉，想要浓汤就保留淀粉，火候用中小火慢炖，不要一直大火猛煮，调味尽量简单，突出土豆本身清甜。
食材准备
主料
土豆两个
可选配菜
瘦肉几片或者一根火腿肠，葱花
基础调味
盐，少许白胡椒粉，几滴香油
辅料
清水或者高汤
食材处理
土豆去皮，切成薄片或者小丁，切薄更容易熟。切好之后放进清水里浸泡几分钟，淘洗掉表面淀粉，如果想要浓稠奶白的汤，就不用反复淘洗。瘦肉切成薄片，放一点点盐抓匀腌制片刻，没有肉就直接做素土豆汤。葱花分两份，一份下锅煮，一份出锅撒。
起锅基础炒制
锅里放少量油，油热之后下入葱花爆香，如果准备了肉片，这时把肉片放进去翻炒到变色。不要把肉炒得太干，变色之后就可以下一步。
加水炖煮
往锅里加入足量清水，开大火烧开，把泡好沥干的土豆放进去。水再次沸腾之后调成中小火，盖上盖子煮十分钟左右。期间看状态，如果想要土豆入口绵软，就多煮几分钟，想要成型好看，时间稍微缩短。
调味出锅
等到土豆可以轻松用筷子扎透，加入盐和白胡椒粉搅匀，关火，滴几滴香油，撒剩下的葱花。喜欢口感丰富的，可以放一点点生抽提鲜，不要放太多，避免盖住土豆本身的清甜。如果喜欢浓汤，可以舀一部分土豆压碎再回锅里搅匀，汤色会更浓稠。
食用提示
这款土豆汤趁热喝口感最好，放凉之后会变得更稠。如果是给老人小孩吃，可以把土豆煮得更软。配菜可以自由替换，搭配西红柿就是番茄土豆汤，搭配白菜也很合适。整套土豆汤的重点就是把控淀粉，按需调整浓稠度，中小火慢煮，调味清淡。
【常见问题】
问题 1 简单的土豆汤怎么煮成奶白色浓汤
回答 1 做简单的土豆汤不洗掉土豆表面淀粉，下锅之后适当多煮一会，舀出一部分土豆压碎放回汤里搅匀，就能得到浓稠奶白的土豆汤。
问题 2 简单的土豆汤土豆容易煮碎怎么办
回答 2 做简单的土豆汤土豆切好泡水洗掉淀粉，下锅之后不要一直大火翻滚，中小火慢煮，不要频繁搅动，土豆就不容易散掉。
问题 3 简单的土豆汤不放肉好不好喝
回答 3 简单的土豆汤不放肉也很好喝，依靠土豆本身的清甜，调味只用盐和白胡椒，清爽低脂，适合口味清淡的人。
问题 4 简单的土豆汤能不能提前做好放着
回答 4 简单的土豆汤放凉之后会持续变稠，再次加热的时候要补一点清水，重新调好味道，不适合存放太久，现煮口感最佳。
免责申明
本土豆汤做法仅为家庭做饭参考，调味可以根据个人口味调整，土豆一定要彻底煮熟，肠胃偏弱人群不建议一次喝太多。
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评论列表（4条）
我是万里行信息网的签约作者“俗世探物研习”！
希望本篇文章《简单的土豆汤的做法 清淡暖胃家常款》能对你有所帮助！
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本文概览：家常土豆汤操作简单，食材少，耗时短，可以做成清淡素汤，也可以加肉片提鲜，口感绵密好喝，适合搭配米饭馒头。做土豆汤最容易出现的问题是土豆煮不软或者煮碎化成一锅糊糊，想要汤清爽，土豆切好之后泡清水洗掉表面淀粉，想要浓汤就保留淀粉，火候用中小火慢炖，不要一直大火猛煮，调味尽量简单，突出土豆本身清甜。