烧仙草奶茶核心就是奶茶基底搭配烧仙草冻，常规标配还会根据门店版本加入珍珠芋圆红豆这类小料，不同奶茶店配方会有增减，整体是奶茶的奶香茶味融合仙草的清苦凉感，属于冷热都很受欢迎的台式奶茶品类。烧仙草本身是用仙草干熬煮之后加淀粉凝固做成的黑色冻状物，自带淡淡的草本苦味，和甜奶茶搭配可以中和腻感，这也是这款饮品最标志性的主料。
一 基础必选配料
1 奶茶基底 一般由红茶或者乌龙茶茶叶煮出茶汤，再加入鲜奶或者植脂末，搭配白砂糖或者果糖调配，茶底决定整杯的茶香浓度，奶感决定顺滑程度
2 烧仙草冻 核心主料，仙草熬制凝固而成，口感 Q 弹软嫩，带草本清香微苦，是这款饮品名字的来源
3 甜味调味 大多使用果糖，也有门店用白砂糖，用来平衡仙草苦味，甜度可以按需调整
二 常见追加小料
| 小料名称 | 口感特点 | 添加说明 |
|---|---|---|
| 珍珠 | Q 弹有嚼劲 | 最通用搭配，和仙草组合很经典 |
| 芋圆 | 软糯带芋头香气 | 分紫薯芋圆原味芋圆，口感比珍珠更绵 |
| 红豆 | 粉糯香甜 | 提前焖煮加糖，增加颗粒绵密口感 |
| 花生 | 香脆 | 熟花生粒，增加脆感，部分门店可选 |
| 燕麦 | 软糯谷物感 | 低负担小料，饱腹感更强 |
| 椰果 | 脆爽透明 | 酸甜脆感，丰富层次 |
三 不同版本差异
台式原版烧仙草奶茶偏向茶味更突出，仙草占比高，小料相对简单。国内连锁奶茶店改良版本会默认搭配多种小料，也支持顾客自选加或者不加，部分门店还会增加布丁西米这类额外选项。制作的时候一般是先把烧仙草冻切块放入杯底，再放入自选小料，最后冲入调好的奶茶，也有部分做法是把仙草和奶茶摇匀，两种方式口感差别不大，主要区别是仙草是沉底还是分散在整杯里面。饮用的时候建议充分搅拌，让仙草的草本味道和奶茶甜味混合均匀，如果甜度选太高，容易掩盖仙草本身独特的清苦风味。
【常见问题】
问题 1 烧仙草奶茶里面的烧仙草是龟苓膏吗
回答 1 烧仙草奶茶里的烧仙草不是龟苓膏，烧仙草原料是仙草，草本苦味更温和，龟苓膏含有龟板成分，苦味更重药性更强，两者制作原料和口感都不一样。
问题 2 烧仙草奶茶可以去掉烧仙草吗
回答 2 烧仙草奶茶可以去掉烧仙草，但是去掉之后就失去这款饮品核心特色，剩下的就是普通奶茶，下单的时候备注不要烧仙草即可。
问题 3 烧仙草奶茶里面的仙草是寒天吗
回答 3 烧仙草奶茶里的烧仙草不是寒天，寒天是海藻提炼的琼脂制品，口感更硬脆，烧仙草是仙草熬煮凝固，质地软嫩，属于两种不同冻类配料。
问题 4 烧仙草奶茶默认都加珍珠吗
回答 4 烧仙草奶茶不是所有门店默认都加珍珠，很多门店基础款只有奶茶加烧仙草，珍珠属于额外可选小料，下单前可以看菜单说明或者备注添加。
【免责申明】
本文内容仅为通用奶茶门店配方科普，不同品牌门店配料配方存在差异，具体配料以实际门店出品为准，本文不构成任何饮食医疗建议。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《烧仙草奶茶 基础配料详解》能对你有所帮助！
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本文概览：烧仙草奶茶核心就是奶茶基底搭配烧仙草冻，常规标配还会根据门店版本加入珍珠芋圆红豆这类小料，不同奶茶店配方会有增减，整体是奶茶的奶香茶味融合仙草的清苦凉感，属于冷热都很受欢迎的台式奶茶品类。烧仙草本身是用仙草干熬煮之后加淀粉凝固做成的黑色冻状物，自带淡淡的草本苦味，和甜奶茶搭配可以中和腻感，这也是这款饮品最标志性的主料。