面包糠最适合用来做外酥里嫩的油炸或者空气炸锅小吃，上手门槛很低，不需要复杂调味，只要裹上面包糠，就能做出酥脆外壳，家里常备鸡胸肉鸡蛋香蕉土豆这些普通食材就可以操作，很多新手第一次用面包糠，优先选空气炸锅版本，用油少不容易炸糊，成功率更高，基础流程基本一致，食材先裹一层淀粉，再蘸蛋液，最后裹满面包糠，不管是哪种食材，这套流程都可以用，做好之后外壳香脆，里面软嫩，适合当家常菜或者小零食。
通用裹粉步骤
第一步 准备食材，按喜好切好，腌制入味。
第二步 第一层裹上薄薄一层淀粉，作用是锁住水分，方便蛋液挂住。
第三步 第二层蘸打散的全蛋液，每一处都沾到。
第四步 第三层裹上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠粘牢固。
第五步 可以直接下锅油炸，或者放进空气炸锅烘烤。
几款简单食物详细做法
香酥鸡柳
食材 鸡胸肉 鸡蛋 淀粉 面包糠 盐 胡椒粉
操作 鸡胸肉切成细条，放盐胡椒粉抓匀腌十五分钟，依次裹淀粉蛋液面包糠，空气炸锅一百八十度十分钟，中途翻一次面，油炸的话油温六成热，炸到金黄捞出。
炸香蕉
食材 香蕉 鸡蛋 淀粉 面包糠
操作 香蕉切段，不用腌制，依次裹淀粉蛋液面包糠，空气炸锅一百七十度八分钟，外皮酥脆，内里软糯香甜，属于零失败甜品。
香酥土豆饼
食材 土豆 面包糠 鸡蛋 少许盐
操作 土豆蒸熟压成泥，加少量盐搅匀，捏成小圆饼，过蛋液裹面包糠，空气炸锅一百八十度十二分钟，外脆里面绵密。
炸虾仁
食材 虾仁 面包糠 鸡蛋 淀粉 少许盐
操作 虾仁开背去掉虾线，放盐腌几分钟，按顺序裹料，空气炸锅一百八十度六到八分钟，时间不要太长，防止虾肉变老。
脆皮豆腐
食材 老豆腐 面包糠 鸡蛋 淀粉
操作 豆腐切成方块，轻轻吸干表面水分，裹淀粉蛋液面包糠，空气炸锅一百八十度十分钟，蘸番茄酱或者辣椒粉吃。
炸南瓜条
食材 南瓜 面包糠 鸡蛋 淀粉
操作 南瓜切长条，不用提前蒸熟，直接裹料，空气炸锅一百八十度十二分钟，喜欢甜口可以腌的时候放一点点白糖。
提升酥脆口感的小技巧
第一 裹面包糠之后按压一下，不然烤或者炸的时候容易掉糠。
第二 如果用油炸，油温不要太低，低温会吸很多油，吃起来油腻，油温太高容易外面糊了里面没熟。
第三 想要更酥脆，优先选粗颗粒面包糠，细面包糠外壳会偏薄。
第四 做好不要闷在密封盒子里，热气会让面包糠回软，出锅摊开凉一会保持脆度。
第五 没有空气炸锅就用平底锅少油慢煎，翻面煎到两面金黄，效果也不错。
调味搭配参考
咸口搭配 番茄酱 孜然粉 辣椒粉 椒盐
甜口搭配 炼乳 酸奶 白糖
【常见问题】
问题 1 面包糠做什么简单的食物不用油炸
回答 1 面包糠可以用空气炸锅做香酥鸡柳炸香蕉脆皮豆腐这些食物，不用放油或者只刷一点点油，操作简单，吃起来没有油炸那么油腻。
问题 2 做面包糠食物的时候面包糠总是脱落怎么办
回答 2 裹面包糠之前先裹淀粉再蘸蛋液，裹好面包糠之后用手轻轻按压，静置一小会再烤或者炸，面包糠就不容易掉。
问题 3 面包糠做炸香蕉会不会很难做
回答 3 面包糠做炸香蕉非常简单，香蕉切段依次裹淀粉蛋液面包糠，空气炸锅短时间烘烤就行，几乎不会失败，是用面包糠做的热门甜品。
问题 4 没有鸡蛋能不能用面包糠做食物
回答 4 没有鸡蛋可以用水加一点淀粉调成糊糊代替蛋液，用来粘住面包糠，只是成品外壳附着力会差一点，酥脆效果不如用蛋液。
问题 5 面包糠做食物粗糠和细糠差别大吗
回答 5 用面包糠做食物，粗面包糠做出来外壳更蓬松酥脆，细面包糠的外皮更薄更紧实，可以根据自己喜欢的口感挑选。
【免责申明】
本内容为家常简易食谱参考，烘烤时间和油炸温度根据自家空气炸锅火力、锅具存在差异，食用油炸类食物建议适量，肠胃偏弱人群少吃。
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希望本篇文章《面包糠做什么简单的食物 家常做法》能对你有所帮助！
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本文概览：面包糠最适合用来做外酥里嫩的油炸或者空气炸锅小吃，上手门槛很低，不需要复杂调味，只要裹上面包糠，就能做出酥脆外壳，家里常备鸡胸肉鸡蛋香蕉土豆这些普通食材就可以操作，很多新手第一次用面包糠，优先选空气炸锅版本，用油少不容易炸糊，成功率更高，基础流程基本一致，食材先裹一层淀粉，再蘸蛋液，最后裹满面包糠，不管是哪种食材，这套流程都可以用，做好之后外壳香脆，里面软嫩，适合当家常菜或者小零食。