不妨“用高射炮打蚊子”
2009-09-15 07:54:23 作者：
佚名 来源：
中国质量报 浏览次数：4 文字大小：【
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用法规来管盒饭，是否有点儿大材小用，就像俗话说的“用高射炮打蚊子”？当然不。在一个快餐时代，盒饭质量不容忽视。为此，上海前些日子曾出台《集体用餐配送监督管理办法》，首次强调了盒饭采购者的义务：集体用餐单位的法定代表人对本单位用餐活动负有责任。若违反本规定发生食物中毒事故，造成人员伤亡的，应依法承担相应的民事责任。据统计，有一年上海市因集体供餐引起食物中毒事件总数，分别占到食物中毒总数和总人数的68%和77.2%。北京一位常吃盒饭的白领略带夸张地说，他有时候一边吃盒饭，一边吃黄连素。
尚无人统计，每天全国盒饭的消耗量到底有多少？从白领人士到工地民工，从在校学生到泱泱游客。可以肯定，这是个天文数字。然而，盒饭质量一直令人忧虑。尤其到了夏季，各地时常报道的食物中毒事件，几乎都能看到盒饭的影子。哪怕是那些正规盒饭生产企业，也免不了出事。在许多城镇，兼营盒饭的是些小饭馆或夫妻店，甚至是路边支着一辆黄鱼车、“3元5元”叫卖廉价盒饭的小摊。调查显示，上海每天供应的盒饭数量约200万份，但只有40万份来自正规生产企业。所以说，针对盒饭出台法规，绝非小题大做，而是有助于完善就餐安全体系，引导用餐者走上科学卫生的生活道路。还有，武汉出台的热干面标准，河北出台的油条标准等等，无不与百姓生活密切相关。表面上看，这些标准也像“炮打蚊子”，但事实证明，炮火一放，蚊虫惊惶。类似情况还有很多。比如牙膏，专家研究发现，牙膏内所含的许多化学物质如发泡剂、摩擦剂、黏合剂以及香料、防腐抗菌药物等，存放一段时间后会发生化学反应，不仅引起牙膏变质，还会降低牙膏的去污与保洁作用。一般地说，牙膏的保存期为10个月。超过期限极易变质。过敏体质的人在使用变质牙膏后，还会引起过敏反应。而笔者在家里的一管牙膏上看到，它的保质期为3年，这显然与专家的结论相悖。如果为牙膏出台一个管理办法，相信广大消费者不会有意见吧？建议有关管理部门向上海学习，拿出为盒饭“保驾护航”的姿态，无疑会对消费者的利益和健康起到保护作用。
不知您是否知道？和其他产品一样，盒饭也是有“寿命”的，它的“寿命”应该是3小时。北京海淀卫生监督所提醒办公室白领：应选择有送餐资质的企业订餐。根据北京市送餐企业卫生规范，送餐所用餐具和食品容器上应有标签，注明生产单位名称、地址、联系电话、详尽生产时间以及限3小时内食用的字样。消费者应在有效期内食用盒饭，自产出到使用，超过3小时的盒饭坚决不能吃。由此，说老实话，笔者也是头一回听到，盒饭还有“寿命”一说。从前，消费者在享受快餐时，喜欢强调美味和方便，很容易忽视盒饭的生产时间。今后，为了保障饮食卫生，最好能倾听来自专业人士的建议。因为过了这个时间段，盒饭便有变质的可能。总而言之，用“高射炮”打“蚊子”的好处为：一，炮声隆隆，声势壮大；二、集中火力，对处理问题有实效；三、大材小用，显示有关方面的重视程度。事实上，人民群众生活无小事，质量问题关系千家万户。莫说“高射炮”，必要的话，还可以启用“制导导弹”，对那些劣质目标实施精准打击。
